Aglio Rosso di Nubia

L’aglio rosso di Nubia è una varietà di aglio, caratterizzata dall’intenso colore rosso porpora delle tuniche dei suoi bulbilli. L’aglio rosso di Nubia, è stato ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani . È coltivato a Nubia, frazione del comune di Paceco (provincia di Trapani), dove buona parte della produzione avviene all’interno della Riserva naturale integrale Saline di Trapani e Paceco. L’aglio rosso di Nubia ha un contenuto di allicina nettamente superiore alla media. Questo gli conferisce un sapore particolarmente intenso. Entra in alcune delle più importanti preparazioni tipiche della cucina siciliana.