Baccalà con patate, capperi olive e pomodorino fresco

Il baccalà è particolarmente utilizzato nella Sicilia occidentale, dove diventa protagonista di numerose pietanze gustose. Il baccalà con patate, capperi olive e pomodorino fresco è un secondo piatto appartenente alla tradizione della città, un vero caposaldo della cucina locale. Per il nostro chef stellato il baccalà con patate, capperi olive e pomodorino fresco rappresenta un piatto tipico da provare assolutamente.

Ingredienti
  • Capperi di Pantelleria
  • Olive verdi di Partanna
  • Patate
  • Pomodori pelati siccagni di Valledolmo
  • Aglio Rosso di Nubia
  • Cipolla di Giarratana
  • Erbe aromatiche
  • Baccalà spugnato
  • Vino bianco secco IGT Sicilia
  • Sale di Mothia
  • Olio extravergine di oliva Siciliano